- 100 g burro
- 75 g farina
- 75 g di zucchero
- 200 g di latte
- 5 tuorli
- 5 albumi
- 75 g cioccolato amaro fuso
- 10 g cacao in polvere
Bollire il latte e versarlo nello zucchero e i tuorli.
Amalgamare cioccolato, cacao, burro e farina poi inserirli nel composto precedente. Montare gli albumi e incorporarli al momento della cottura a bagnomaria.
Cottura 180 gradi per 15 min.