- n 1 cipolla
- 100 gr di spinaci
- 200 gr di carciofi
- 3 peperoni
- 6 albumi a neve
- 2 uova, tuorlo
in un tegame far soffriggere della cipolla con del brodo vegetake, aggiungere degli spinaci, dei carciofi precedentemente passati a vapore e dei peperoni, tutto tagliato a pezzi.
Insaporire con del sale, il pepe e lasciare raffreddare per 1 ora. Quindi passare tutto al frullatore, unire i tuorli d’uovo, noce moscata ed un trito di erbe aromatiche. Infine, incorporare, l’albume montato a neve e disporre l’impasto in una tortiera avvolta in carta stagnola e cuocere in forno a bagnomaria per 1 oretta circa.
A cottura ultimata togliere lo sformato dalla tortiera e servirlo con una salsa a base di Nosiola della Valle dei Laghi, vitigno autoctono trentino.
