Ingredienti
- 1 kg di trota salmonata
- sale e pepe bianco macinato
- ½ limone
- 70 g di aceto di mela
- olio extravergine d’oliva del Garda Trentino
- rucola
- insalatina fresca dell’orto
- mele rosse per guarnire
Sfilettare la trota e tagliarla a cubetti di circa 2 cm, metterla in una terrina aggiungendo sale e pepe bianco macinati al momento, il succo di ½ limone, aceto di mela e ricoprire con olio extravergine d’oliva del Garda Trentino. Lasciare macerare per almeno 48 ore nel frigorifero o in luogo fresco.
Scolare la trota in cubetti prima di servirla,adagiare al centro di un piatto, su un letto di rucola ed insalatina fresca, e guarnire con spicchi di mela rossa e crostoni di pane.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di macerazione: 48 ore
