E' ottenuto con uve provenienti da piante di età compresa tra i 10 ed i 35 anni, allevate su terreni di composizione calcarea e argillosa.

E' netto, fragrante, preciso, con sentori lievi e delicati di piccoli fiori bianchi e ortica, albicocca acerba e mandorla. Si appoggia delicatamente sul palato e rilascia al gusto sensazioni di viva acidità ed esuberante sapidità, equilibrate da adeguata grassezza e morbidezza.

Elegante nel finale di bocca, di grande beva e ottima digeribilità. Al pasto lo possiamo accompagnare con antipasti freddi e tiepidi, purchè leggeri e con poco condimento, primi piatti in brodo e zuppe di legumi, con un'attenzione particolare per la temperatura, non fredda, di servizio, contorni di verdure al forno e ripiene, e, per elezione, al pesce del nostro Lago di Garda, bollito, al vapore e alla griglia

Vino di grande prestigio prodotto e' con i migliori grappoli delle colline della Valpolicella classica. Dopo appassimento e vinificazione e' lungamente invecchiato prima in botte grande poi in barrique nelle cantine sotterranee.

UVAGGIO

Corvina 50%, Rondinella 30%, Molinara 5%, altri vitigni autoctoni o raccomandati a completare.

Dagli inebrianti profumi di ciliegie sotto spirito e liquirizia e' il re della selvaggina cotta in intingoli, inoltre, per il suo carattere robusto e caldo sposa alla perfezione anche i formaggi stravecchi e/o piccanti.

Questa speciale Cuvée è prodotta in quantità limitata ed è il risultato di rigorose selezioni che ne fanno una Gran Cuvée di prestigio.

È la prima esperienza italiana di un Franciacorta prodotto attraverso la più antica
tecnologia delle “piccole botti” con l’obiettivo di valorizzare ed interpretare, con
stile femminile, le uve Chardonnay provenienti dai vigneti di maggiore età, in
alta collina ed esposizione Sud, nel Comune di Erbusco.

Le uve utilizzate sono
interamente Chardonnay.
Possiede una spuma abbondante e cremosa;
perlage finissimo e persistente.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati.
Profumo intenso, suadente, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole.

Di grande femminilità, gentilezza e grazia.
Il sapore è fresco ed invitante. Morbido esottile nella sua elegante raffinatezza.
Servire a 6 °C.

Cuvée Prestige, essenza della

Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007

da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva

Chardonnay (75% ), Pinot nero (15% ) e Pinot bianco (10% ) provenienti da ben 134 vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ), nel rito magico della creazione della Cuvée.

Solo dopo 28 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico,equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo.

Perfetto per ogni occasione.