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1 Soufflè di cioccolato Marcello Franceschi 502
2 Filetto di Luccioperca gratinato con verdurine dell'orto e crema di Porcini emulsionata Marcello Franceschi 772
3 Filetto di salmerino in mantello sfogliato su letto di Bietole Marcello Franceschi 602
4 Gelosia di Trota affumicata con Asparagi bianchi di Zambana Marcello Franceschi 475
5 Crema di Zucca con crostone all' Aglio e Filetto di Salmerino alpino di Preore Marcello Franceschi 481
6 Trota marinata all'Aceto di Mela della Val di Non con insalatine e Pane integrale Marcello Franceschi 569
7 Composta di mela cotogna e Lamponi con spuma di Zabaione freddo Marcello Franceschi 449
8 Sformato di verdura Marcello Franceschi 446
9 Involtini di Verze con Melanzane in salsa di Porri Marcello Franceschi 489
10 Insalatina fredda di Coniglio e Basilico - ricetta dietetica Marcello Franceschi 385

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